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生産者様のご紹介

~ズッキーニの栄養~
ズッキーニには様々な栄養が含まれています。代表的な栄養素はこちらです。
【カリウム】カリウムには、体内に取り入れた余計な塩分(ナトリウム)の排泄を促す役割があります。むくみやすい方や塩分を摂りすぎてしまう食生活をしている方におすすめです。水に溶けやすく熱に弱いので、味噌汁などにして食べる事もおすすめです。短時間の過熱にする事がポイントです。
【ビタミンB群】ビタミンB群は肌や体の健康維持にはもちろん、心や脳の健康維持に役立つ成分です。身体の循環も良くしてくれるので肥満予防にも良いと言われています。水に溶けやすいので、スープなどにして食べると良いです。
【β-カロチン】 β-カロチンは体内に入ると、必要量だけビタミンAに変換され、残りは体内に蓄積されます。活性酸素や過酸化脂質を除去して、細胞を活性化する作用があり、がんや老化防止に期待ができます。ビタミンAは胃腸や気管支などの粘膜を正常に保ち、健康な皮膚を作る役割があります。不足すると、気管などの粘膜に細菌やウイルスが侵入しやすくなり、風邪の原因になります。βカロンを効率的に摂取するおすすめ調理法は、油で調理すると吸収率が高まります。
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