東京・世田谷で産直の有機野菜を野菜ソムリエが販売しています。

先日　茨城県の有機農業生産法人のギルドに行きました。この写真は有機栽培によって栽培された

とまとの写真です。農産物は生まれてから収穫されるまで虫や有毒物質から身を守る習性がありま

す。それだけではなく体内に入ってきた有害物を解毒や除去する能力も備わっています。　　　　　　　　

今　話題のボリフェノールやカロチノイドなどは植物からできる薬効成分のことです。

もちろんこれらの成分は野菜を食べることによって人の体内でも効力を発揮します。

ギルドの有機栽培とまとにはリコピンという色素の成分が数多くふくまれています。この成分には

抗酸化作用があるといわれています。野菜ソムリエの授業で学習しましたが

強い日差しやしつこい害虫などによる厳しいストレスに絶えた野菜や果物ほどリコピンを多く含み

人間の健康増進に寄与するとのことです。まさにギルドの有機栽培とまとは有機農法という厳しい環境

から生まれた太陽の産物です。