東京・世田谷で産直の有機野菜を野菜ソムリエが販売しています。

茨城県北浦の有機生産組合ギルドより有機蓮根が入荷しました。 この写真は長年　有機栽培で蓮根を生産している横瀬忠美さんです。ここで生産される蓮根は無漂白で 出荷されます。有機栽培なので当然のことですが、今　流通されている牛蒡や蓮根はほとんど漂白され ています。茨城県の蓮根の生産量は全国一番です。 東京市場でのシェアは９５パーセントに達しています。蓮根は関東では天ぷらやきんぴらで食べますが、 九州では辛し蓮根がよく食されています。 大昔から　蓮根の穴のあいているのが（先が見える）とか　芽が上を向いているのが（運が上向く） そんなことから縁起が良いとされおせち料理にもつかわれます。 蓮根の花は六月下旬から咲き（泥沼の中に咲き決して汚れない）と言われ神聖な花 とされ仏教の教えにも関連があるといわれています。 この神秘的な野菜である有機蓮根を一度ご賞味ください。